1、取适量的银鱼干放入碗中。
2、加清水浸泡两小时至银鱼变软。
3、银鱼干沥干水份后加入盐。
4、加入胡椒粉，加入料酒，加入少许面粉将银鱼拌匀让其均匀的包裹住面粉。
5、温油下入银鱼干，小火慢煸至银鱼变成金黄即可。