在查询和评估其他企业的商业信用时，可以采取以下方法：
查询信用报告：可以通过专业的信用评级机构或信用查询平台获取目标企业的信用报告。信用报告会包括企业的基本信息、财务状况、信用评级、逾期记录等信息，可以帮助你了解目标企业的信用状况。
分析财务数据：通过查阅目标企业的财务报表，可以评估其财务状况，包括收入、利润、现金流等指标。通过对比不同时间段的财务数据，可以判断企业的经营状况是否稳定。
调查背景信息：了解目标企业的背景信息，包括经营历史、行业地位、竞争对手等，可以帮助你评估其商业信用。可以通过互联网搜索、行业报告等渠道获取相关信息。
考察合作伙伴评价：可以与曾经合作过目标企业的合作伙伴进行沟通，了解其对目标企业的评价和看法。这些合作伙伴的经验和观点可以为你提供有价值的参考。
寻求第三方意见：可以委托专业机构或征求专业人士的意见，对目标企业的信用状况进行评估。他们会通过专业的分析方法和经验，为你提供更为客观的评价。
案例分析：某企业在考虑与另一家公司合作时，通过查询其信用报告发现对方存在大额逾期欠款记录，同时调查发现其行业口碑不佳。因此，该企业最终决定暂缓合作计划，以避免潜在的商业风险。
综上所述，查询和评估其他企业的商业信用需要综合考虑多方面的因素，包括信用报告、财务数据、背景信息、合作伙伴评价等，以确保做出明智的商业决策。